Salmão com batatas Coradas

Operei a mão ontem e estou limitada para algumas tarefas e cozinhar para o almoço hoje seria difícil mas mamãe me salvou fazendo o almoço.

O cardápio foi Salmão com batatas coradas, cação frito, bolinho de bacalhau, arroz branco e salada.

Teve também canjica e mais tarde vou me arriscar a fazer madeleines.

Salmão com batatas coradas da D.Rosa

Ingredientes:

• 1 kilo de filé de salmão
• 1 kilo de batatas descascadas e cortadas em quarto.
• 3 cebolas grandes fatiadas
• 3 dentes de alho amassados
• Azeitonas (preta e verde)
• Salsinha
• Cebolinha
• Sal
• Pimenta do reino
• Suco de Limão
• Azeite

Preparo:

Limpe e tempere o salmão com alho, limão, salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino. 

Deixe marinando por 2 horas na geladeira.

Enquanto isso, cozinhe as batatas (cozimento rápido) ao ponto de continuarem firmes.

Retire do fogo e reserve.

Numa travessa, coloque azeite e coloque as cebolas (fazendo uma cama de cebolas).

Por cima coloque o filé de salmão, azeitonas, batatas cozidas e regue com bastante azeite.

Leve para o forno médio por 25 minutos.